Trang chủ Đề thi THPT Quốc gia Hóa học 17601

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 4. Tính chất hoá học của carbohydrate có đáp án

Ôn luyện trắc nghiệm thi tốt nghiệp THPT môn Hóa
Chủ đề 2. CARBOHYDRATE
Tốt nghiệp THPT;Hóa học

Từ khoá: Ôn thi Tốt nghiệp THPT Môn Hóa học Trắc nghiệm Chủ đề Tổng hợp Đáp án

Bộ sưu tập: 📘 Tuyển Tập Bộ Đề Thi Ôn Luyện THPT Quốc Gia Môn Hóa Học Các Trường (2018-2025) - Có Đáp Án Chi Tiết 🧪📘 Tuyển Tập Đề Thi Tham Khảo Các Môn THPT Quốc Gia 2025 🎯

Thời gian: 1 giờ

228,818 lượt xem 17,601 lượt làm bài

Xem trước nội dung
Câu 1: 1 điểm
Để chứng minh trong phân tử của glucose có nhiều nhóm hydroxy liền kề, người ta cho dung dịch glucose phản ứng với
A.  
kim loại Na.
B.  
thuốc thử Tollens, đun nóng.
C.  
Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} trong NaOH, đun nóng.
D.  
Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} ở nhiệt độ thường.
Câu 2: 1 điểm
Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc?
A.  
Saccharose.
B.  
Glucose.
C.  
Tinh bột.
D.  
Cellulose.
Câu 3: 1 điểm
Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát,... Phát biểu nào sau đây là sai?
A.  
Saccharose thuộc loại disaccharide.
B.  
Dung dịch saccharose hoà tan được Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} cho dung dịch màu xanh lam.
C.  
Thuỷ phân saccharose chỉ thu được glucose.
D.  
Saccharose thường được tách từ nguyên liệu là cây mía, củ cải đường,...,
Câu 4: 1 điểm
Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, glucose và formic acid. Số chất tác dụng được với Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} là
A.  
3.
B.  
1.
C.  
4.
D.  
2.
Câu 5: 1 điểm

Cho dãy phản ứng hoá học sau:

CO 2 → ( 1 ) C 6 H 10 O 5 n → ( 2 ) C 12 H 22 O 11 → ( 3 ) C 6 H 12 O 6 → ( 4 ) C 2 H 5 OH

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác acid là

A.  
(1), (2).
B.  
(2), (3).
C.  
(1), (4).
D.  
(2), (4).
Câu 6: 1 điểm
Có các phản ứng sau: phản ứng tráng bạc (1); phản ứng tạo màu với dung dịch I2(2){{\rm{I}}_2}(2) ; phản ứng với Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng với Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} tạo Cu2O(5).{\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}(5). Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?
A.  
(2), (4).
B.  
(1), (2).
C.  
(4), (5).
D.  
(2), (3).
Câu 7: 1 điểm

Carbohydrate Z tham gia chuyển hoá sau:

Hình ảnh

Vậy Z không thể là chất nào dưới đây?

A.  
Glucose.
B.  
Fructose.
C.  
Saccharose.
D.  
Maltose.
Câu 8: 1 điểm
Cho sơ đồ: Tinh bột →A1→A2→A3(  A1,  A2 \to {{\rm{A}}_1} \to {{\rm{A}}_2} \to {{\rm{A}}_3}\left( {\;{{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2}} \right. và A3{{\rm{A}}_3} là các chất có ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồ uống,...). Các chất A1,  A2,  A3{{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2},\;{{\rm{A}}_3} có công thức lần lượt là
A.  
C6H12O6,C2H5OH,CH3COOH.{{\rm{C}}_6}{{\rm{H}}_{12}}{{\rm{O}}_6},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{COOH}}.
B.  
C12H22O11,C2H5OH,CH3CHO.{{\rm{C}}_{12}}{{\rm{H}}_{22}}{{\rm{O}}_{11}},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{CHO}}.
C.  
C2H5OH,C6H12O6,CH3COOH.{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{{\rm{C}}_6}{{\rm{H}}_{12}}{{\rm{O}}_6},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{COOH}}.
D.  
C12H22O11,C2H5OH,CH3CHO.{{\rm{C}}_{12}}{{\rm{H}}_{22}}{{\rm{O}}_{11}},{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}},{\rm{C}}{{\rm{H}}_3}{\rm{CHO}}.
Câu 9: 1 điểm
Cho các chất: glucose, saccharose, cellulose, fructose và tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH)2/OH−{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}/{\rm{O}}{{\rm{H}}^ - } thành Cu2O{\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}} là
A.  
4.
B.  
2.
C.  
3.
D.  
5.
Câu 10: 1 điểm

Cho sơ đồ:

CO 2 → ( 1 ) C 6 H 10 O 5 n → ( 2 ) C 6 H 12 O 6 → ( 3 ) C 2 H 5 OH → ( 4 ) CH 3 COOH

Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng?

A.  
(3): Phản ứng lên men tạo alcohol.
B.  
(4); Phản ứng lên men giấm.
C.  
(2): Phản ứng thuỷ phân.
D.  
(1): Phản ứng cộng hợp.
Câu 11: 1 điểm
Thuốc thử nào sau đây được dùng để nhận biết tinh bột?
A.  
Cu(OH)2.{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}.
B.  
Thuốc thử Tollens.
C.  
Dung dịch Br2.{\rm{B}}{{\rm{r}}_2}.
D.  
Dung dịch I2.{{\rm{I}}_2}.
Câu 12: 1 điểm
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A.  
Tinh bột không tham gia phản ứng tráng bạc.
B.  
Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.
C.  
Tinh bột tham gia phản ứng màu với dung dịch iodine.
D.  
Tinh bột có tham gia phản ứng thuỷ phân.
Câu 13: 1 điểm
Dùng thuốc thử Tollens, đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây?
A.  
Glucose và maltose.
B.  
Glucose và glycerol.
C.  
Saccharose và glycerol.
D.  
Glucose và fructose.
Câu 14: 1 điểm
Trong một nhà máy sản xuất cồn công nghiệp, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% cellulose để sản xuất ethyl alcohol, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 35%. Để sản xuất 10000 lít cồn 96o{96^o } thì khối lượng mùn cưa cần dùng là bao nhiêu? Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8gam/mL.0,8{\rm{gam}}/{\rm{mL}}.
A.  
77,28 tấn.
B.  
43,28 tấn.
C.  
38,64 tấn.
D.  
51,18 tấn.
Câu 15: 1 điểm
Người ta dùng 1 tấn bột sắn (có 85%85\% tinh bột về khối lượng) để sản xuất cồn. Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8  g/ml0,8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}} . Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình này là 40%40\% . Thể tích cồn 95o{95^o} điều chế được là
A.  
206,4 L.
B.  
127,03 L.
C.  
254,06 L.
D.  
134,4 L.
Câu 16: 1 điểm
Khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít rượu 40o{40^o } (khối lượng riêng của ethanol là 0,8  g/ml0,8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}} ) với hiệu .suất 45% là
A.  
626,09 gam.
B.  
1390 gam.
C.  
281,74 gam.
D.  
1560 gam.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Trong các phát biểu sau đây, phát biểu nào là đúng, phát biểu nào sai?

Câu 17: 1 điểm

a. Glucose và saccharose đều là các monosaccharide.

Câu 18: 1 điểm
b. Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà \tan được Cu(OH)2.{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}.
Câu 19: 1 điểm

c. Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc.

Câu 20: 1 điểm

d. Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

Câu 21: 1 điểm

a. Glucose là chất rắn, có vị ngọt.

Câu 22: 1 điểm

b. Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

Câu 23: 1 điểm

c. Trong mật ong có chứa nhiều fructose.

Câu 24: 1 điểm

d. Tinh bột là nguồn lương thực cơ bản của con người.

Câu 25: 1 điểm

a. Dung dịch fructose hoà tan được Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} và làm mất màu nước bromine.

Câu 26: 1 điểm

b. Thuỷ phân (xúc tác H+,to{{\rm{H}}^ + },{t^o } ) saccharose cũng như maltose đều chỉ thu được một monosaccharide.

Câu 27: 1 điểm

c. Sản phẩm thuỷ phân đến cùng cellulose (xúc tác H+,to{{\rm{H}}^ + },{{\rm{t}}^o } ) có phản ứng tráng bạc.

Câu 28: 1 điểm
d. Dung dịch maltose tác dụng với Cu(OH)2{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2} khi đun nóng cho kết tủa Cu2O.{\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}.
Câu 29: 1 điểm

a. Cellulose và tinh bột đều là các polysaccharide có trong tự nhiên.

Câu 30: 1 điểm

b. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

Câu 31: 1 điểm

c. Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của Cu2+{\rm{C}}{{\rm{u}}^{2 + }} với ammonia.

Câu 32: 1 điểm

d. Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) tạo nhóm-OH hemiacetal.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Trong các phát biểu sau đây về glucose, fructose, saccharose và cellulosê, phát biểu nào là đúng, phát biểu nào sai?

Câu 33: 1 điểm

a. Cả bốn chất đều tan trong nước.

Câu 34: 1 điểm

b. Chỉ có hai chất có thể bị thuỷ phân.

Câu 35: 1 điểm
c. Cả bốn chất đều phản ứng với Cu(OH)2.{\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}.
Câu 36: 1 điểm

d. Trừ cellulose, ba chất còn lại đều có phản ứng tráng bạc.

Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai.

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng, phát biểu nào sai khi nói về X và Y ?

Câu 37: 1 điểm

a. Y không tan trong nước.

Câu 38: 1 điểm

b. Y có phản ứng tráng bạc.

Câu 39: 1 điểm

c. X và Y là đồng phân cấu tạo.

Câu 40: 1 điểm

d. X có tính chất của alcohol đa chức.

Câu 41: 1 điểm

Cho các chất sau: ethyl acetate, cellulose, glucose, tinh bột, saccharose, maltose, fructose, tristearin. Trong điều kiện thích hợp, có bao nhiêu chất tham gia phản ứng thuỷ phân?

Câu 42: 1 điểm

Đem thuỷ phân 1 kg tinh bột sắn (khoai mi) chứa 80% tinh bột trong môi trường acid. Nếu hiệu suất phản ứng là 37,5%, thì khối lượng glucose thu được sau phản ứng là bao nhiêu gam? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)

Câu 43: 1 điểm

Từ 10 kg gạo nếp (có 75% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96o{96^o } ? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 40% và khối lượng riêng của C2H5OH{{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}} là D=0,789  g/mL.{\rm{D}} = 0,789\;{\rm{g}}/{\rm{mL}}. (Làm tròn kết quả đến hàng phần trăm)

Câu 44: 1 điểm

Để sản xuất ethyl alcohol, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% cellulose. Nếu muốn điều chế 100 kg ethyl alcohol, hiệu suất quá trình là 35 %, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu kg? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)


 

Đề thi tương tự
Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 9. Vật liệu polymer có đáp án

1 mã đề 20 câu hỏi

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 11. Nguồn điện hóa học có đáp án

1 mã đề 59 câu hỏi

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 2. Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có đáp án

1 mã đề 27 câu hỏi

Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Toán Chủ đề 3: Vectơ, phương pháp toạ độ trong không gian có đáp án

6 mã đề 147 câu hỏi

Trắc Nghiệm Tổng Hợp Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Môn Hóa - Bài 18: Nguyên Tố Nhóm IIA (Có Đáp Án, Giải Thích)

1 mã đề 26 câu hỏi

Trắc Nghiệm Tổng Hợp Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Môn Hóa - Bài 1: Ester, Lipid, Chất Béo - Miễn Phí, Có Đáp Án

1 mã đề 66 câu hỏi